商品開発 | かわさきのらぼうプロジェクト | 川崎市でのらぼう菜の普及に関する活動をしている市民団体

収穫時期が2月中旬から4月までと短く、春にしか味わえないのらぼう菜の旬の美味しさと魅力を、もっと多くの皆さんに伝えられないかという想いから保存可能な商品の開発に取り組んでいます。ロゴマークや販促物には2018年に実施した色彩調査から選んだ「のらぼう菜らしい色」を使用し、かわさきの伝統野菜としてブランド化を進めていきます。

「のらぼうペースト」は、旬の時期が短い川崎市多摩区の伝統野菜「のらぼう菜」の美味しさと魅力を、もっと多くの市民に知ってもらいたいという想いから企画された地域プロダクトです。また、スーパーでの流通が少ないことから、「のらぼう菜」を長期保存できる加工品にすることで、消費者に商品を手にしてもらう機会を増やし、「のらぼう菜」の認知度を向上させる目的で、 2015年よりアジアンダイニング「ムビリンゴ」大橋ゆりシェフと共同で商品化を進めてきました。 2017年には商品化に成功し、購入者から大変好評で今後も期待しているとの声を多数いただいたことから、商品としての品質をより向上させるため、2018年は改良期間とし、レシピや材料の再検討・試作・検証など開発に試行錯誤を続けてきました。そして、2019年より1年ぶりに「のらぼうペースト」をリニューアルして販売しています。

無農薬で育った新鮮な「のらぼう菜」にオリーブオイルとレモンを合わせた食品添加物無添加のペーストです。 2017年よりもすっきりと爽やかなレモンも香るテイストで、パスタやピザソースに、そのままトーストやクラッカーに塗って食べていただけます。また、魚や肉料理など洋食のソースにも最適です。
（１）サイズ・瓶サイズ：直径57㎜×高さ72㎜
（２）内容量：90ｇ／1瓶
（３）希望小売価格：850円（税込）